Ponuda > Napitci od kave > Japanska kuhinja kave
može se tražiti i s alternativama mlijeku
bez dodatnog šećera
i kao bezkofeinski
veganski proizvod
JAPANSKA
KUHINJA KAVE
„Kave zaslađivane kod prženja koje kapaju minutama”
Posljednjih se godina u Japanu odvija tiha revolucija kave. Japanci su „otkrićem” profinjenih i kompleksnih uređaja počeli sanjati o svijetu kave koja kapa minutama, a ponekad i satima. Harmonija okusa, precizna i detaljna priprema – to su karakteristike japanske kuhinje kave. U suprotnosti s talijanskom kavom ovdje nema visokog tlaka, tek bistra kapajuća voda. I, naravno, posebni recepti koji mijenjaju „tekuću konzistenciju” kave. Pjena, krema, gusta čokolada i njihovi prijatelji. Jednom riječju: revolucija!
Preporučamo ju ljubiteljima crne kave. Kipuća voda u ovoj metodi ni na jednu sekundu ne dolazi u doticaj s mljevenom kavom. Dolazi samo do hladnog razdvajanja kroz pet sati. Oslobađa se napitak visokog udjela kofeina, a ipak blag, kompleksan i čajolik.
ORIGAMI HLADNOKAPAJUĆA
LABORATORIJSKA KAVA
15 kn
ORIGAMI HLADNOKAPAJUĆA
LABORATORIJSKA KAVA
15 kn
Esenciju lješnjaka već kod prženja „kapamo” na japansku omiljenu sortu kave, na peruansku Chanchamayo arabicu. Ova posebna metoda čini ovu kavu specifičnom. Nikakav sirup ili kasnije miješanje mlijeka s umjetnim zaslađivačima okusa. Već mu je i sam miris zapanjujuć! Okusi ovog napitka ostaju najbolje očuvani s toplim mlijekom i malo šećera, stoga ga tako i mi preporučamo.
KAPAJUĆI
LJEŠNJAK
15 kn
KAPAJUĆI LJEŠNJAK
15 kn
Brak čiste japanske čokolade (純チョコレート生地) s omiljenim okusom maline slastičarnica Tokija. Malen broj ljudi zna, da veliki sljedbenici profinjene kulture čokolade, danas više ne smatraju Francuze stručnjacima za čokoladu, već Japance. Nedavno je tako, primjerice, Susumu Koyama izabran za najboljeg svjetskog majstora za čokoladu. Upravo zbog te činjenice mi samo pratimo kompas japanskih slastica.
ČOKOLADNA MALINA TOKIJA
15 kn
ČOKOLADNA MALINA TOKIJA
15 kn
U Maleziji, gdje živi gomila Japanaca, ovo je japanizirana luksuzna verzija Ipoh bijele kave namijenjene svakome. Malajski napitak usavršen tehnikom japanske kave. Latte malih dimenzija zaslađen bijelom čokoladom i dobiven kuhanjem slatkastih zrna kave. Miješaju ga s prženim orasima kako bi bio pikantan. Na dnu čaše nalazi se čokolada koju nemojte zaboraviti sastrugati žlicom!
MALEZIJSKA KAVA S BIJELOM ČOKOLADOM
19 kn
MALEZIJSKA KAVA S BIJELOM
ČOKOLADOM
19 kn
Posebnost ovoj pjenastoj kavi s cimetom na osnovi espressa, najviše daje miješanje sa japanskim smrznutim shakeom od šljiva, što ovu vruću kavu čini hladnom, a napitak kremastim. U Kyotu zamrznutu pulpu voća, neoguljenu miješaju s kavom. Tako je popularna da ju u vrijeme Božića prodaju i na ulici.
KYOTO KREM KAVA SA ŠLJIVAMA
19 kn
KYOTO KREM KAVA SA ŠLJIVAMA
19 kn
Blagi zagrljaj ružine vodice, zagrijanog mlijeka te lagane kave. Na mliječnu pjenu, kako ne bi samo okus bio savršen, već i miris, sipamo sušene, jestive bijele i crvene ružine latice – trgane na sitne komade. Ako ju netko naruči bez latica, onda Shirobaru, naravno, tako spravljamo, tek s dodatkom ružine vodice.
SHIROIBARA –
JAPANSKA RUŽA
19 kn
SHIROIBARA –
JAPANSKA RUŽA
19 kn
Japanski cappuccino izmiješan iz pirea ličija, a u njemu zaslađena esencija trešnje. Na površinu mliječne pjene stavljamo naribane komadiće, koji svojom sakura nijansom boje podsjećaju na cvijet japanske trešnje!
LIČI CAPPUCCINO - TREŠNJA
19 kn
LIČI CAPPUCCINO - TREŠNJA
19 kn
